King Arthur 2016 (uitverkocht)

HerkomstZuid-Afrika, Swartland
Druivenras(sen)Grenache
Smaaktype
Alcoholpercentage12.5%
Serveertemperatuur17 – 19°C
Bewaarperiode3 tot 5 jaar
BeschikbaarheidHelaas, alleen nog in onze privé kelder

Het verhaal

Een rasechte Swartland Grenache en tevens een hommage aan mijn oom Peter Arthur Wolf die in 2015 overleed. Mijn oom was een beetje als de Grenache: gesloten, maar open wanneer ik hem nodig had. Net als deze wijn een man met veel diepte en laagjes.

De wijngaarden liggen in het hart van Swartland, op een zeer warme helling van schist-bodem. De ideale condities voor de zonminnende Grenache. Ik heb de extractie van de wijn beperkt door één keer per dag met mijn blote voeten de hoed onder te trappen. De Grenache heeft altijd iets meer tijd om los te komen, dus ik heb de druiven lang laten inweken. Na een paar weken opende hij zich en leefde helemaal op.

Ik heb een elegante wijn ervan gemaakt. Eentje om te schenken bij rijkere visgerechten of lichte vleesgerechten.

Wijngaard

Ipsum

Vinificatie

Ipsum

Houtopvoeding

Ipsum

Smaakomschrijving

Ipsum

De Wortel 2015 (uitverkocht)

HerkomstZuid-Afrika, Swartland
Druivenras(sen)Mourvèdre
Smaaktype
Alcoholpercentage12,5%
Serveertemperatuur17 – 19°C
Bewaarperiode4 tot 6 jaar
BeschikbaarheidSorry, alleen nog in onze privékelder

Het verhaal

Eén wijn moet de eerste zijn. Voor Lotte was dit De Wortel, gemaakt van één van haar lievelingsdruiven, Mourvèdre. Toen Lotte in 2015 bij Johan Meyer in Swartland meehielp met wijn maken, waren er tegen het eind van de oogst wat Mourvèdre-druiven over. Deze kans greep ze met twee handen aan om haar eerste eigen wijn te maken. Mourvèdre staat bekend om zijn kleine druifjes met een dikke schil die het best groeien in warm klimaat. De druif wordt meestal gebruikt in blends, maar kan op zichzelf wijnen opleveren met veel karakter. Een mooi begin dus voor haar eerste eigen wijn. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit Paardenberg, een gebied tussen Paarl en Malmesbury. De naam is voortgekomen uit een praktische overweging: er waren namelijk kurken beschikbaar met daarop een wortel. Én het klinkt natuurlijk ook gewoon lekker, zowel in het Afrikaans als in het Nederlands. 

Helaas sloeg het noodlot toe en zijn er na een brand in de opslagloods maar 75 flessen bewaard gebleven. Daarvan stonden 10 flessen zonder etiket bij The Grand. Ze zijn daar speciaal beschilderd door een kunstenaar die bij de herinrichting van Bridges aan het werk was.

Wijngaard

Ipsum

Vinificatie

Ipsum

Houtopvoeding

Ipsum

Smaakomschrijving

Ipsum

Die Bastaard 2017 (uitverkocht)

HerkomstZuid-Afrika, Swartland
Druivenras(sen)Mourvèdre, Cinsaut
Smaaktype
Alcoholpercentage12.5%
Serveertemperatuur17 – 19°C
Bewaarperiode4 tot 6 jaar
BeschikbaarheidNog even geduld…

Het verhaal

LOTTE OVER DEZE WIJN

Die Bastaard, voor mij hét vuilnisbakken-hondenras. Ik ben met dit soort honden opgegroeid: Doen waar ze zin in hebben, lekker recalcitrant. Eigenlijk net als deze wijn. De bodem is een combinatie van Koffieklip (ijzerhoudend steen) en decomposed graniet (het oudste gesteente van de wereld). Voor de beide duivenrassen eigenlijk de allerbeste bodem. Door het droge jaar 2016 waren alle druiven erg klein. Daarom koos ik voor deze blend, die nog niet vaak gemaakt was in de regio. Ik heb ze samen laten fermenteren en daarna, door met eigen voeten te trappen, de hoed niet droog laten worden. Het resultaat mag er zijn. De samenspelende aroma’s van de beide druivenrassen is iets magisch. Daarom de naam Die Bastaard. Twee druivenrassen die ‘niet bij elkaar horen’ samengevoegd. Ik ben er enorm trots op!

Wijngaard

Ipsum

Vinificatie

Ipsum

Houtopvoeding

Ipsum

Smaakomschrijving

Ipsum

Die Wolf is Los 2017 (beschikbaar)

HerkomstZuid-Afrika, Swartland
Druivenras(sen)Chenin Blanc
Smaaktype
Alcoholpercentage12.5%
Serveertemperatuur
Bewaarperiode
Beschikbaarheid

Het verhaal

Nadat Lotte verschillende jaren haar wijnen in houten vaten had bewaard, kocht ze in 2017 een betonnen ‘ei’. Een investering van € 4.000, waardoor de wijn nog beter zou gaan smaken. Lotte was in een uitgelaten stemming over haar aankoop en in haar euforie schreef ze op haar ei: ‘Die Wolf is Los’ …. En natuurlijk is dat de naam geworden van deze Chenin Blanc, waarmee de Touch of Dutch collectie in 2017 is uitgebreid.

De Chenin Blanc is één van de bekendste witte druiven uit Zuid-Afrika. De druiven voor deze wijn komen uit Paardeberg Mountain (Swartland), een gebied net ten zuiden van Malmesbury. De stokken zijn zo’n 35 jaar oud en de wijngaard wordt niet geïrrigeerd, waardoor de opbrengst relatief laag is maar de smaak van de druif extra intensief. Lotte heeft haar ei met deze Chenin Blanc ingewijd. Hoewel het ei een volume heeft van ongeveer 1.600 liter, had Lotte het altijd liefkozend over ‘haar eitje’. 

Wijngaard

Ipsum

Vinificatie

Ipsum

Houtopvoeding

Ipsum

Smaakomschrijving

Ipsum

Onkruid Vergaan Nie 2017 (beschikbaar)

HerkomstZuid-Afrika, Swartland
Druivenras(sen)Sémillon
Smaaktype
Alcoholpercentage
Serveertemperatuur
Bewaarperiode
BeschikbaarheidEr is niet veel meer…

Het verhaal

LOTTE OVER DEZE WIJN

Onkruid vergaat niet… Mijn levensmotto! Maar ook het motto van deze druif, want de Sémillon geeft wijnen die vaak tientallen jaren kunnen ouderen. Het is in mijn visie een beetje ondergeschoven kindje. Maar eentje met enorme potentie en misschien juist daardoor mijn favoriete druif. Het geheim van een eeuwige jeugd! De regio Hemel en Aarde Ridge (waanzinnig mooie naam) ligt in Hermanus, een uur rijden ten Oosten van Kaapstad. Hier bevinden zich mijn Sémillon wijngaarden. Het is hier iets koeler omdat het dichtbij zee ligt. De bodem is een combinatie van een ijzerhoudend roodkleurig gesteente, genaamd Koffieklip en Koue Bokkeveld Shale. De wijn heb ik gemaakt in mijn kelder in Stellenbosch. Ik plukte de druiven ’s ochtends vroeg, perste ze in de winery en heb ze daarna laten rusten in houten vaten van 300 liter. Pas na negen maanden heb ik de wijn gebotteld, met een klein beetje sulfiet om de grote oversteek naar Nederland vlekkeloos te laten overleven. Alles geheel volgens mijn wijnmaak-filosofie: Unfined en Unflitered. De wijn is een kameleon bij veel visgerechten: Probeer maar eens gerookte makreel of zalm. Maar bij een stukje gebakken tong houdt ie zich ook goed overeind.

Wijngaard

Ipsum

Vinificatie

Ipsum

Houtopvoeding

Ipsum

Smaakomschrijving

Ipsum