Barolo’s zijn echte terroir-beesten. Net als Rivetto’s. De makers van deze wijnen zijn echte puristen. Geen chemicaliën in de wijngaard, en ook niet in de wijnkelder. Ze gebruiken alleen een minimale hoeveelheid zwavel, zoals het hoort. En er mag gegeten worden bij deze wijnen, al is een Barolo soms een maaltijd op zich.

Poeh, poeh alleen maar vlakte. Ik mis de bergen! Herinner je je de Giro d’Italia nog? Daar fietsten de renners wel door de bergen en wijngaarden. Zo mooi! De Tour laat ons op wijngebied een beetje in de steek vandaag. Dus halen we goede herinneringen op aan de Giro en drinken we mijn favoriet uit Noord-Italië: de Barolo. Een beest van een wijn! Als een cheeta: wild, pittig en toch speels. Maar wel met een rauw randje. Mijn nieuwe ontdekking is de Rivetto, uit 2011 en nu al op dronk.  Hij heeft tonen van bosvruchten, viooltjes, pittige tannine en aardse tonen die bijna roestig worden. De geweldige ruggengraad zorgt voor een super afdronk. Dus erg lekker :-).  Te koop via Barolo & More

Salute